Hola,
Como yo no tolero bien la lactosa no puedo comerme un helado normal, así que me los hago en casa. Encontré esta receta en la red, pero no recuerdo dónde para citar la fuente. La receta es para helado de limón, pero se puede modificar para hacerlos de otros sabores.
Ingredientes:
3 huevos
2 limones
150 grs de azúcar
300 grs de yogourt natural (*)
Sal
(*) Es importante que sea yogur natural, con los de sabores parece que se forman cristales de hielo que estropean un poco la textura.
Preparación:
Separar las claras y las yemas. Añadir el azúcar a las yemas y batir hasta que tomen un tomo un poco blanquecino. Mezclar con el yogur y el zumo de los limones. Añadir las claras montadas con una pizca de sal. Mezclarlo todo.
Si las yemas y el azúcar no tienen altura bastante para que las pille bien la batidora se le puede echar un poco de yogur.
Meter en el congelador. Remover la mezcla de vez en cuando, para que el zumo de limón no se vaya al fondo, hasta que se solidifique.
Que aproveche.
PD: A éste de la foto no le eché zumo de limón, sino jarabe de vainilla.
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