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Respuesta de la Dra. Especialista en nutrición María Piedad Sánchez Casado:

Hola.
Ya sabemos  que la tolerancia no es la misma, dependiendo del momento en el que nos encontremos. Así habrá algunos en los que toleraremos prácticamente de todo, y otros en cambio en los que tenemos que ser más restrictivos.

Hay una cosa muy importante que tenemos que tener en cuenta cuando estamos en un brote o saliendo de él, y es que nuestro intestino en ese momento no está en las mejores condiciones. Por tanto tenemos que tener cuidado en:

      * No someterlo a grandes sobrecargas (es mejor comer cinco que tres veces y repartir la comida, e incluso de algunas comidas o cosas podremos tolerar pequeñas cantidades pero no grandes...);
      * En ese momento nuestro intestino es más intolerante.  Por ejemplo a la leche lo que podemos tener es una intolerancia transitoria, y  tendremos que tomar suplementos bajos en lactosa, yogures naturales sin añadidos, quesos curaditos,.. O cuando probemos con ciertas sustancias hacerlo siempre con cosas que sepamos que nos sientan bien, por ejemplo con un puré de patatas con arroz, puré de manzana,...
      * Por la mucosa intestinal se suelen perder más proteínas que tendremos que suplementar en forma de caldos (que suelen ser muy bien tolerados), carne de pollo (pechuga), ternera limpia, o pescados blancos, todos éstos asados o cocidos, huevos en tortilla (que son más digestivos),  etc...
      * Y vamos a ser más susceptibles, en general,  a todas aquellas cosas que puedan ser mas irritantes: fritos, grasas, ciertas frutas y verduras, guisos muy elaborados o pre elaborados, especias (pimienta...), bebidas,...; o que nos puedan provocar diarreas o impactaciones (tener cuidado con las fibras que tú has apuntado, que cuando estemos mejor si toleraremos)
Ve probando y me cuentas

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