ACCU Málaga

Pues si, frente a teorias que dicen que la leche es mala, y otras que dice que el origen de nuestra enfermedad es la contaminacion por MAP (Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis) contenida principalmente en la leche de vaca aunque este pasteurizada, ahora surge también esta teoría contraria.

Y este chico llamado Max Kane Farley no solo defiende esta teoria, sino que creó un club "de la leche cruda". Ahora por este motivo se ha visto abocado a los tribunales, por vender productos lacteos no pasteurizados.

En Estados Unidos le apoya un movimiento a favor de la comercialización de este tipo de productos.

Podéis leer la noticia completa traducida por google aquí: La lucha de un hombre por la leche cruda sin hervir en la corte el lunes

La noticia original en inglés: One man's fight over raw milk to boil over in court Monday

Fuente: lacrossetribune.com

Pues aún suponiendo que cure la enfermedad, la de enfermedades que puedes pillar bebiendo leche sin hervir es para pensárselo. Por eso nuestros abuelos, sabiamente, siempre hervían la leche antes de tomarla.

Recuerdo las lecheras metálicas en las furgonetas de los repartidores por las calles de la ciudad. La gente bajaba de los pisos con jarras para llenarlas con este líquido blanco, espumoso, con la textura que le da la nata natural de la vaca recién ordeñada. Todos los días, a la misma hora, cita obligada con el lechero. Es una imagen para la añoranza. Mi madre la hervía antes de consumirla; No esterilizaba,como hace ahora la industria, (entre otras muchas cosas) eliminando cualquier ser vivo presente en ella, tan sólo, se hervía (pasteurización) para matar aquellas bacterias que pudieran estar presentes resultado de alguna contaminación o enfermedad del animal productor y que no debieran de estar allí, las otras , permanecían y seguro que tras cientos de años alimentando al ser humano, se hayan convertido en parte de una flora intestinal no sólo inocua para el cuerpo humano, sino en simbiosis con él, aportando vitaminas y por qué no, modulando con los productos de su metabolismo, un sistema inmune del hospedador que les permitiese sobrevivir en ese maravilloso tubo lleno de restos alimenticios. El desarrollo llega a las sociedades y con ellas la higiene, no sólo en el ambiente y en las manos, también los alimentos cargados de conservantes, antioxidantes y aditivos junto con la esterilización de una leche cargada de nuestras "bacterias simbióticas" han dejado nuestro tubo digestivo al descubierto, sin revestimiento adecuado y a sucedido en tan sólo una generación -demasiado rápido para la evolución-. No todos los genomas están preparados para soportar estos cambios tan radicales en una relación de miles de años de evolución con otros seres vivos por lo que no es raro que surjan enfermedades nuevas como resultado de nuestros cambios en los modos de vida. Tal vez deberíamos de plantearnos el volver a recuperar algunas costumbres del pasado.
Un saludo

El hecho de que a unos cuantos le funcione no quiere decir que a todos, lo que siempre ocurre, si veo un gran riesgo por la cantidad de bacterias y organismos que tiene la leche sin tratar, hay que tener un buen sístema inmune y el aparato digestivo muy fuerte para soportarlo. Nuestro organismo está demasiado civilizado para ello, es mi opinión

Está demostrado que el exceso de higiene y la incorporación de tantos productos para la misma ha hecho que aparezcan nuevas enfermedades, incluso cuando se comenzó a llevar ropa a los paises menos desarrollados hubo un aumento de enfermedades que hasta entonces no se conocían allí, lo que deja claro que en vez de ayudarles les perjudicamos(lo que cuenta es la intención o eso dicen ).

Estoy totalmente de acuerdo contigo Marifé, en que deberiamos de recuperar costumbres del pasado.
Un saludo

Hablando de las bondades de la leche, sea tratada o sin tratar, acabo de ver una noticia que me ha sorprendido bastante, vamos que de ser cierta, es la REPERAAAAAAA.

www.granvalparaiso.cl/v2/2010/01/10/la-l...y-%C2%BFperjudicial/

Algunas frases que aparecen en la noticia..

..."A continuación le dejamos con un artículo muy interesante de Discovery Salud en donde descubrirá que la leche, un alimento tan publicitado, es equivalente en realidad a casi todo un veneno...."

...También es interesante recordar el Proyecto Cornell Oxford-China de Nutrición, Salud y MedioAmbiente que se inició en 1983 con un estudio pormenorizado de los hábitos cotidianos de 6.500 habitantes de 65 provincias dispersas de la China rural ya que constituye una de las investigaciones más rigurosas y concluyentes efectuadas en materia de salud. Y ese trabajo demostró -entre otras cosas- que la leche animal desmineraliza a los adultos. Es decir, se comprobó que las mujeres que no tomaban leche de vaca y su único alimento eran el arroz, los vegetales, la soja y sus derivados no padecían osteoporosis. Y que, sin embargo, si dejaban esa dieta e introducían la leche de vaca sus niveles de calcio bajaban y aumentaba la incidencia de esa patología..."

...Otro ejemplo de la relación entre leche y osteoporosis lo constituye el trabajo del doctor William Ellis, ex presidente de la Academia Americana de Osteopatía Aplicada, quien estableció que las personas que toman de 3 a 5 vasos de leche diarios presentan los niveles más bajos de calcio en sangre. Agregando que tomar mucha leche implica ingerir grandes cantidades de proteínas lácteas y éstas producen un exceso de acidez que el organismo intenta compensar mediante la liberación deminerales alcalinos.,,,

,,,En esa misma línea se expresa un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition que afirma que el exceso de proteínas de la leche es uno de los factores más importantes en el avance de la osteoporosis. En dicho estudio (publicado ya en 1983) se demostraba que hasta la edad de 65 años las mujeres que no toman leche y son vegetarianas tienen un 18% de pérdida de hueso mientras las omnívoras padecen una pérdida ósea del 35%. ...

...La opinión de Jean Seignalet.
Como por otra parte ya publicó Discovery DSALUD en los números 78 y 79 también el finado doctor Jean Seignalet (hematólogo, inmunólogo, biólogo, catedrático de Medicina de la Universidad de Montpellier durante muchos años y autor de más de doscientas publicaciones en prestigiosas revistas médicas) denunció en su obra La Alimentación, la 3ª Medicina que muchas patologías y la proliferación actual de otras se debe básicamente a cinco razones: el consumo de cereales domésticos, la ingesta de leche animal y sus derivados, la cocción de los alimentos, el refino de los aceites y la contaminación alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales.

Afirmando en lo que a la leche se refiere lo siguiente:
“Muchas personas piensan que prescindir de la leche puede provocarles pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis pues la televisión, la prensa y la mayoría de los médicos repiten que la solidez de los huesos depende de su cantidad de calcio y sólo el consumo diario de productos derivados de la leche puede aportarles en cantidad suficiente ese precioso calcio. Sin embargo, yo digo firmemente que NO. El peligro de la falta de calcio es una ilusión.
Es cierto que la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivo humano la inmensa mayoría del mismo es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través de las heces fecales. Sólo una pequeña parte es absorbida. El calcio asimilable es aportado en cantidad más que suficiente por los vegetales: hortalizas, legumbres secas, verduras, carnes crudas y frutos secos y frescos....


Esas frases son sólo el comienzo de la noticia, con un testimonio, al final, por parte de una doctora en medicina, escalofriante . Lo significativo de esta información es que está suscrita por médicos nutricionistas de St Helena Hospital de California; Médicos de la Academia Americana de Osteopatía aplicada; investigadores de la universidad de Montpellier; estudios realizados y publicados por investigadores de la Universidad de Harvard de EEUU y más nombres y apellidos de gente de la investigación médica.
La caseína de la leche se presenta como causa de numerosas inflamaciones intestinales y también se nombra la enfermedad de crohn.

Vamos, que merece la pena tener conocimiento de estas convicciones por parte de "CIENTIFICOS" que son los que más saben ¿no? ¿habrá que creerles y hacerles caso? :dry:

Ya había leído varios artículos que se basan siempre en los mismos datos.

Siempre suelen emplear una terminología que los descalifica por sí mismo. Cuando algo se prueba científicamente, sobra decir cosas como que los gobiernos, las farmacéuticas, etc, nos tienen engañados, y demás, los hechos científicos son esos, y son irrefutables, otra cosa son teorías, siempre pendiente de una revisión posterior que las modifique.

Que la leche, la industrialización, la contaminación ambiental, el abandono de las comidas más naturales, etc, tiene un coste para la salud seguro.

Siempre podemos hacerlo todo de forma natural, por ejemplo podemos trasladarnos al siglo primero, nada de contaminación, todo comida natural, eso sí, nada de vivir como hasta ahora hasta los 90 años, hay que morirse a los 35. Ese es el coste de prescindir de todo lo que la modernidad nos trae. No se puede tener todo.

Lo que me hace gracia siempre de estos artículos es que lo primero que siempre destacan es ( a mí siempre me ha sonado a e-mail en cadena jeje):

"El hombre es el único mamífero que se alimenta de leche después de pasar el periodo de lactancia" como si esto fuese una obscenidad.

También es el único que enciende fuego y?